继续教育
榜样！三明农校林添雄老师获省级“百姓学习之星”称号
近日，福建省终身教育促进委员会印发《关于公布2022年省级“百姓学习之星”和“终身学习品牌项目”推介名单的通知》，确定58名同志作为省级“百姓学习之星”，我校推荐的林添雄老师位列其中。
林添雄老师终身学习事迹
林添雄，中共党员，在部队当过5年的通信兵和军械保管员（1987.11－1991.12）。退役后，他选择厨艺为立身之本，多年来潜心钻研，不断精进，尤其入职三明农校以来，坚持克己严徒、厨道育人，在小吃技艺传承、技术创新工作中躬耕不辍，甘当沙县小吃逐梦人！
（林添雄参加三明十大碗比赛场景）
精进厨艺，厨道育人
林添雄退伍前一年，抱着学一门手艺的心态，参加了军地两用人才烹饪班培训。退役后，他先后尝试过多个岗位工作，还通过参加福建广播电视中等专业学校学习取得中专学历，努力为自己的职业前途做准备。2003年，机缘巧合下，他跟随沙县小吃烹饪大师乐相森开始系统学习沙县小吃制作，这段经历，让他确信自己对厨艺的情有独钟，也让他最终选择厨师作为自己安身立命的职业，不再动摇改变。
身为一名外地人，小吃制作对他来说是一门新的技艺，但部队的历练，让他总是不畏困难、勇于挑战。他从最基础的工作入手，什么活他都抢着干。很快，他的技艺大有长进，并“一条道走到黑“，从2005-2018年的13年间，进阶式地精进厨艺，先后考取了中式烹调三级、中式面点三级、中式烹调二级、中式烹调一级等职业资格证书。
他入职三明农校后，遵从乐相森老师的师道精神，并结合自己技艺精进的体悟，坚持以授技传道为职责、以弘扬中华烹技为己任，做到立身修德、克己严徒。他推崇“菜品如人品，厨道亦人道”，教导学生从厨之道，当以勤为师，以练为本，没有勤学苦练，就不可学到真技术。他在三明农校经历多个教学和实训岗位历练，并乐于担任班主任工作，共参与培养了400多名技能型烹饪学生。2020年6月，沙县电视台以《以父之心 以师之德》为题进行了专题报道。
（担任班主任的林添雄与学生合影）
为打磨自己的技艺，他勇于参加各类比赛。2016年9月，他凭借精湛的刀工技艺《姜丝穿针孔》和创意菜品《三鲜豆腐棋》，从海选中脱颖而出，成功入选福建海峡卫视“我是食神”真人秀，好评如潮。他先后荣获第三、四届全国海峡客家烹饪大赛中餐热菜金牌、面点银奖；参加“中国梦，劳动美”选拔赛，获三明赛区中餐热菜银奖、面点铜奖，获三明分赛区中式面点银奖，“金鼠送喜”获“三明名点”称号。他指导学生参加三明市中职学生技能大赛连续三年荣获一等奖，参加福建省中等职业院校学生技能大赛获二等奖1次、三等奖 3次。2022年5月，沙县融媒体以《是厨师更是教师》为题对他进行了专题新闻报道。
（林添雄老师参加八闽美食嘉年华竞赛获奖照片）
林添雄老师还有一个愿望，希望能考取中式面点高级技师证。为了实现这一目标，他于2021.07-2021.09特意赴江苏扬州金擀杖面艺工作室参加“面点教师进修班”学习；另外，他还报读了国家开放大学，成为2021级专科学历进修学员。学无止境，林添雄老师的学习之路还在继续……
创新服务，匠心筑梦
沙县小吃是当地特色富民产业，自他与沙县结缘开始，如何在小吃产业创新发展中发挥作用也就成为他义不容辞的使命。
多年来，他累计完成3000多人次的建档立卡贫困户、库区移民和残疾人烹饪技能培训，完成30多期约1500人的沙县小吃技艺培训工作；2020年以来，他通过领衔三明市技能大师工作室，培育烹调技师6名、高级工15名；依托学校与沙县区委、区政府共建“沙县小吃产业学院”工作平台，他致力于工艺技法创新达30余项：帮助沙县小吃业主利用扁肉机打豆浆、做馅料、破碎辣椒做辣椒酱等；改用和面机低速钩高速搅打春卷皮坯，改良传统的油条配方，改进空心烧饼制作工艺等；帮助沙县农庄研发洋茄面条、洋茄春卷、洋茄芋包等一系列洋茄点心；创新制作沙县七彩烧卖、翡翠蒸饺、荔枝清凉糕、酱香烤饼、蛋香沙县板鸭卷等创意新品，深受市场欢迎。
（林添雄老师受邀到三明市特殊教育学校授课）
（林添雄老师为社会人员培训授课）
他利用课外时间潜心笔耕，撰写发表了《浅谈沙县扁肉的制作工艺秘诀》（2018.07《饮食科学》期刊）、《中式面点课程创新教学初探》（2019.12《中华职业教育》期刊）等论文。参与编写《沙县地方风味菜肴制作与经营》《食品安全的管理研究与分析技术》等教材。目前，他正在收集整理编写《沙县小吃文化菜单》《沙县药膳菜肴与点心》，力争自己的技艺研修成果传播到更大范围，让更多人受益。
因助力沙县小吃工作实绩突出，2021年，林添雄老师连续荣获第二届“沙县工匠”“沙县区五一劳动标兵”“闽菜大师”、2021年度“三明工匠”等称号。2021年6月《三明日报》以《林添雄:甘当沙县小吃追梦人》为题进行了专题新闻报道，并在学习强国平台展播；10月，沙县电视台以“干一行爱一行，钻一行精一行”为题进行了专题报道。
红心向党，抗疫有我
林添雄老师作为一名退役军人，始终一颗红心向党，坚持退伍不褪色。2020年春节期间，突如其来的疫情，打乱了大家的生活。林添雄主动找到自己居住的沙县区凤岗街道府前社区要求自愿参加社区疫情防控志愿服务。自那以后的两年多时间里，他利用节假日和休息时间头戴小红帽、身穿红马甲、佩戴红袖章与府前社区工作人员一起入户摸排，认真、耐心、友善、不厌其烦地对市民进行文明劝告，开展返乡人员摸排、疫苗接种劝导和核酸检测动员。截止目前，他已累计参加志愿服务超过300小时。当问起他为什么参加志愿服务时，他坚定地说：“我是一个退伍兵，若有战，召必回，冲在前，报党恩！在这场疫情防控没有硝烟的人民战争中，人人有责。更何况我还是一名有近三十年党龄的老共产党员。”
特别值得一提的是，2021年7月，林添雄老师为了纪念自己入党30周年，怀着对党感恩之情，自愿一次性向中共中央组织部缴纳了贰仟零贰拾元叁角的党费，践行了对党忠诚，一心向党的誓言；沙县电视台在“党史百年 红色沙县”栏目报道了林添雄老师的入党故事。
林添雄是一名人民教师，是一名共产党员，是一名退伍军人，他思想上永葆红心向党，学习上精益求精，工作中躬耕不辍，为师生、为学校树立了标杆，给社会、给市民做出了榜样！
撰稿：陈桂仙
图片提供：林添雄、成教处
编辑：吴珊
审核：谢阳军
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